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La vanille à la conquête du monde / Eric Jenning / Sophia Publications (2022) in L'Histoire, 494 (avril 2022)
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Titre : La vanille à la conquête du monde Type de document : texte imprimé Auteurs : Eric Jenning, Auteur Editeur : Sophia Publications, 2022 Article : p.72-77 Langues : Français (fre)
in L'Histoire > 494 (avril 2022)Descripteurs : période moderne et contemporaine / production végétale Mots-clés : vanille (plante) Résumé : Histoire de la découverte, de l'exploitation et du commerce de la vanille aux 19e et 20e siècles : origine de cette plante, état des lieux du commerce de cette denrée produite au Mexique au début du 19e siècle, usages de la gousse de vanille, invention de la procédure de pollinisation artificielle de l'orchidée par le Belge Charles Morren en 1836, invention de la méthode de pollinisation manuelle par l'esclave réunionnais Edmond Albius en 1841, contraintes de la culture de la vanille, développement de son exploitation sur l'île de la Réunion à partir de la 2ème moitié du 19e siècle, mise en concurrence des différentes zones de productions mondiales, identification et production de la vanille synthétique au cours du 20e siècle, campagnes de défense de la culture de la gousse de vanille lancées par les pays producteurs, déclin de l'attrait pour cette denrée dans les années 1960, la vanille dans l'industrie agroalimentaire au 21e siècle. Carte illustrant le commerce de la vanille au 19e siècle. Evolution de la production de vanille dans le monde depuis la fin du 19e siècle. Schéma illustrant la technique de pollinisation artificielle élaborée par Albius. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]Le réveil de la vanille Bourbon / Sébastien Desurmont / Prisma presse (2022) in Géo, 524 (octobre 2022)
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Titre : Le réveil de la vanille Bourbon Type de document : texte imprimé Auteurs : Sébastien Desurmont ; Bastien Doudaine Editeur : Prisma presse, 2022 Article : p.40-55 Langues : Français (fre)
in Géo > 524 (octobre 2022)Mots-clés : vanille (plante) département de La Réunion Résumé : Enquête et reportage photographique consacrés à la vanille Bourbon produite sur l'île de La Réunion : l'histoire de sa production ; les raisons de la baisse du nombre de vanilleraies (changement climatique, concurrence) ; les recherches scientifiques pour pérenniser la culture de vanille ; la lutte des professionnels pour faire reconnaître la qualité de ses savoir-faire ancestraux ; la vanille dans la gastronomie créole. Encadrés : localisation des zones de l'indication géographique protégée (IGP) "vanille de l'île de La Réunion" ; comment trouver les meilleures vanilles créoles ; les recherches sur la vanille du futur ; processus de fabrication de la "truffe noire" de l'océan Indien. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]Vanille de Madagascar, le goût amer de la spéculation / Pierre Lepidi / Le Monde Editions (2017) in Le Monde, 22389 (06/01/2017)
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Titre : Vanille de Madagascar, le goût amer de la spéculation Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Lepidi, Auteur Editeur : Le Monde Editions, 2017 Article : p.2 du Cahier Eco Langues : Français (fre)
in Le Monde > 22389 (06/01/2017)Descripteurs : exportation / Madagascar / production végétale Mots-clés : vanille (plante) Résumé : Reportage réalisé à Madagascar consacré à la production de la vanille : le volume exporté ; la bulle spéculative et la dégradation de la qualité ; les étapes de la production des gousses de vanille ; les conséquences de l'augmentation des cours de la vanille ; les moyens d'augmenter la rentabilité au détriment de la qualité et de la légalité. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article]Vanille de la Réunion : entre high-tech et tradition / Frédéric Karpyta / Prisma presse (2022) in Ca m'intéresse, 496 (juin 2022)
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Titre : Vanille de la Réunion : entre high-tech et tradition Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Karpyta ; Bertrand Rieger Editeur : Prisma presse, 2022 Article : p.32-36 Langues : Français (fre)
in Ca m'intéresse > 496 (juin 2022)Descripteurs : système de culture Mots-clés : vanille (plante) département de La Réunion Résumé : Le point sur la culture de la vanille sur l'île de la Réunion et l'impact du label IGP. Origine de la culture de la vanille, procédé de pollinisation, récolte. Recherches sur les possibilités offertes par la vanilline. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]
Titre : La plus parfumée des récoltes Type de document : document électronique Auteurs : Rijasolo Editeur : Agence France-Presse (AFP), 2016 Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : Madagascar / technique culturale Mots-clés : vanille (plante) Résumé : La récolte de la vanille dans les collines autour de Sambava, à Madagascar. Une épice destinée à l'exportation, son origine, son importance pour l'économie locale, le contrôle de la saison de la récolte, le processus de préparation de la vanille, son ramassage après le séchage, la relation du planteur avec ses travailleurs saisonniers. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire En ligne : https://making-of.afp.com/la-plus-douce-des-recoltes