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| Titre : |
Ces start-up qui composent l'assiette de demain |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Laurence Girard, Auteur |
| Editeur : |
Le Monde Editions, 2021 |
| Article : |
p.25 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Le Monde > 23901 (11/11/2021)
| Descripteurs : |
création d'entreprise / insecte
|
| Mots-clés : |
viande de culture |
| Résumé : |
Enquête au sujet du développement de la "foodtech" française et de nouveaux produits alimentaires : le succès de la start-up américaine Beyond Meat et de l'entreprise suédoise Oatly ; le montant des fonds levés pour les projets d'élevage d'insectes ; les initiatives prises par Agronutris, InnovaFeed et Ynsect ; les arguments d'Eric Archambeau, cofondateur d'Astanor Ventures, fonds belge de capital-risques en faveur des investissements dans Ynsect ; la demande des consommateurs pour la protéine végétale ; les objectifs des start-up Hari & Co, Baïo et Algama ; les produits substituts au steak et à la charcuterie ; l'objectif de l'initiative French AgriTech lancée par le ministre de l'Agriculture Julien Denormandie et le secrétaire d'Etat au numérique Cédric O ; le rôle de la Banque publique d'investissement Bpifrance et du plan de relance dans le financement des projets ; des exemples de subventions reçues par les start-up ; la question de la concurrence ; l'enjeu de l'origine des ingrédients. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Enquête, reportage |
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