Mezcal : de l'agave à l'alambic / Jay Cheshes / Prisma presse (2025) in Géo, 559 (septembre 2025)

[article]  inGéo > 559 (septembre 2025) Titre : Mezcal : de l'agave à l'alambic Type de document : texte imprimé Auteurs : Jay Cheshes Editeur : Prisma presse, 2025 Article : p.106-115 Langues : Français (fre) Descripteurs : Mexique / spiritueux Mots-clés : plante cultivée Résumé : Le point sur la popularité du "mezcal",' eau-de-vie fabriquée à partir de l'agave au Mexique : origine, culture et récolte de l'agave ; différentes variétés ; savoir-faire et procédés de transformation de l'agave en spiritueux ; l'importance de la relation entre les chauves-souris et l'agave ; les conséquences néfastes de la culture intensive des agaves. Encadrés : les étapes de la distillation de l'agave avec les techniques anciennes ; retour d'expérience du journaliste. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]

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n°559	documentaire	CDI	9478	Disponible