"L'omerta sur l'hexane n'a que trop duré" : Guillaume Coudray / Guillaume Coudray / Le Nouvel obs (2025) in Le nouvel obs, 3182 (11 septembre 2025)

[article]  inLe nouvel obs > 3182 (11 septembre 2025) Titre : "L'omerta sur l'hexane n'a que trop duré" : Guillaume Coudray Type de document : texte imprimé Auteurs : Guillaume Coudray ; Morgane Bertrand ; Elodie Lepage Editeur : Le Nouvel obs, 2025 Article : p.44-47 Langues : Français (fre) Descripteurs : information du consommateur / solvant Mots-clés : sécurité sanitaire des aliments Résumé : Entretien avec le journaliste et lanceur d'alerte Guillaume Coudray à propos de l'utilisation persistante de l'hexane dans l'alimentation malgré ses effets toxiques prouvés : la définition du solvant et son utilisation par les groupes agroalimentaires ; l'absence d'informations du consommateur ; les liens entre consommation d'hexane, maladie de Parkinson et sclérose en plaques ; les effets destructeurs sur les cellules reproductrices dans les modèles animaux ; la publication d'études scientifiques sur la dangerosité du produit malgré les freins des agroindustriels ; les solutions offertes au consommateur. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]

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n°3182	documentaire	CDI	9343	Disponible