Débora Fadul parle avec les ingrédients / Débora Fadul / Courrier international (2023) in Courrier international, 1712 (24 août 2023)

[article]  inCourrier international > 1712 (24 août 2023) Titre : Débora Fadul parle avec les ingrédients Type de document : texte imprimé Auteurs : Débora Fadul ; Tatiana Gomez Fuentes Editeur : Courrier international, 2023 Article : p.39-41 Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Mots-clés : Guatemala (pays d'Amérique centrale) Résumé : Dans El Espectador [presse bolivienne], interview de la cheffe guatémaltèque Débora Fadul : ses référents en cuisine, histoire de la création de son restaurant, importance donnée à l'origine des produits, relations avec ses employés, spécificités de sa cuisine, son apprentissage culinaire, manière dont elle appréhende sa relation à la clientèle. Portrait de la cheffe colombienne Leonor Espinosa. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]