Le réveil de la vanille Bourbon / Sébastien Desurmont / Prisma presse (2022) in Géo, 524 (octobre 2022)

[article]  inGéo > 524 (octobre 2022) Titre : Le réveil de la vanille Bourbon Type de document : texte imprimé Auteurs : Sébastien Desurmont ; Bastien Doudaine Editeur : Prisma presse, 2022 Article : p.40-55 Langues : Français (fre) Mots-clés : vanille (plante)  département de La Réunion Résumé : Enquête et reportage photographique consacrés à la vanille Bourbon produite sur l'île de La Réunion : l'histoire de sa production ; les raisons de la baisse du nombre de vanilleraies (changement climatique, concurrence) ; les recherches scientifiques pour pérenniser la culture de vanille ; la lutte des professionnels pour faire reconnaître la qualité de ses savoir-faire ancestraux ; la vanille dans la gastronomie créole. Encadrés : localisation des zones de l'indication géographique protégée (IGP) "vanille de l'île de La Réunion" ; comment trouver les meilleures vanilles créoles ; les recherches sur la vanille du futur ; processus de fabrication de la "truffe noire" de l'océan Indien. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]