A la recherche du "riz de la mer" / Julian Duenas / Prisma presse (2021) in Géo, 511 (septembre 2021)

[article]  inGéo > 511 (septembre 2021) Titre : A la recherche du "riz de la mer" Type de document : texte imprimé Auteurs : Julian Duenas, Auteur Editeur : Prisma presse, 2021 Article : p.110-121 Langues : Français (fre) Descripteurs : flore marine / plante herbacée / production végétale Résumé : Enquête et reportage photographique consacrés au projet de culture de zostère marine, ou "riz de la mer" par le chef gastronomique espagnol Angel Leon spécialisé dans les produits de la mer : caractéristiques biologiques ; techniques de culture des plants de zostère marine ; défis liés à sa culture ; création d'un centre de recherche et développement (R&D) spécialisé en cultures végétales marines. Encadré : les qualités de la zostère marine. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Reportage photographique [article]