Les volailles sont toujours de la fête / Sylvie Boistard / Sciences et avenir (2022) in Sciences et avenir, 899 (janvier 2022)

[article]  inSciences et avenir > 899 (janvier 2022) Titre : Les volailles sont toujours de la fête Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Boistard, Auteur Editeur : Sciences et avenir, 2022 Article : p.80-81 Note générale : Lexique. Langues : Français (fre) Descripteurs : valeur nutritive / volaille Résumé : Le point sur l'intérêt nutritionnel des volailles : les avantages de la viande blanche ; les différents apports ; le risque d'intoxication alimentaire ; les labels. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur la teneur en acides gras aminés. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]