Cricket One met du grillon dans les compléments alimentaires

Dans le périodique : Le Monde, n°24686 (16/05/2024)
• Auteur : Brice Pedroletti
• Pages : p.21
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Reportage chez Cricket One, une start-up vietnamienne spécialisée dans la production de poudre de grillon utilisée comme complément protéiné pour des aliments : la situation du marché des insectes ; l'usage de la poudre par les sociétés agroalimentaires ; les origines de l'élevage de grillons ; le protocole de production ; le fonctionnement de la start-up ; le processus d'agrément de la poudre dans l'Union européenne (UE) ; le succès de cette solution durable et nutritionnelle.

• • Descripteurs : complément alimentaire / industrie agroalimentaire / Vietnam
  • Mots-clés : grillon (insecte)