[article]
Titre : |
Y'a quoi dans... un bâtonnet glacé |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Bénédicte Aubry ; Véra Fesquet ; Benoît Chalmin |
Editeur : |
Prisma presse, 2023 |
Article : |
p.54-55 |
Langues : |
Français (fre) |
in Ca m'intéresse > 510 (août 2023)
Descripteurs : |
crème glacée / glacerie
|
Résumé : |
Composition et fabrication d'un bâtonnet glacé : lait écrémé hydraté, amandes, sucre, matières grasses et additifs. Glossaire gourmand pour faire le point sur les sorbets, glaces et crèmes glacées. |
Nature du document : |
documentaire |
Genre : |
Article de périodique |
[article]
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