"Le végétarisme est un marqueur d'appartenance à une élite" / Valérie Chansigaud / Sciences et avenir (2024) in Sciences et avenir, 926 (avril 2024)

[article]  inSciences et avenir > 926 (avril 2024) Titre : "Le végétarisme est un marqueur d'appartenance à une élite" Type de document : texte imprimé Auteurs : Valérie Chansigaud ; Andreina de Bei Editeur : Sciences et avenir, 2024 Article : p.46-47 Langues : Français (fre) Descripteurs : régime alimentaire / représentation sociale Résumé : Interview de Valérie Chansigaud, une historienne des sciences et de l'environnement, sur les représentations liées au végétarisme et à la consommation de viande : les débuts du régime végétarien ; le vocabulaire utilisé ; le rôle de la classe sociale et les changements observés. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]