Catalogue en ligne CDI du lycée Saint-Joseph

Alimentation : bon appétit !? / Le Blob (2021)

Titre :	Alimentation : bon appétit !?
Type de document :	document électronique
Editeur :	Le Blob, 2021
Description :	1 vidéo : 4 min 51 s
Format :	Web
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	risque sanitaire
Mots-clés :	aliments ultratransformés (AUT)
Résumé :	Vidéo expliquant ce que sont les aliments ultra-transformés et abordant la question de leurs effets sur la santé : l'artificialisation croissante des aliments, notamment à partir des années 1980 ; les ingrédients obtenus par des procédés technologiques relevant du cracking ou de la synthèse chimique ; le cracking du blé et du lait ; la recombinaison de ces ingrédients ; les marqueurs d'ultratransformation ; les raisons de l'attrait pour les produits ultratransformés ; la question de leurs qualités nutritionnelles et du lien entre leur consommation et l'augmentation des maladies chroniques.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Vidéo
En ligne :	https://leblob.fr/videos/alimentation-bon-appetit