| Titre : |
L'art de présenter les plats |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Roger Habsch, Auteur |
| Editeur : |
Lanore, 1998 |
| Description : |
221 p. |
| Format : |
29 cm |
| ISBN/ISSN : |
978-2-86268-259-4 |
| Descripteurs : |
gastronomie / préparation des repas
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| Résumé : |
Cet ouvrage présente des idées de décoration culinaire à réaliser à base de légumes, de fruits, de crustacés, de beurre, de gelée ou d'oeufs. Les étapes de la fabrication des ornements sont décrites et illustrées pour permettre l'initiation à ces techniques. |
| Nature du document : |
documentaire |
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