| Titre : |
Microbiologie |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Guy Leyral, Auteur ; Jean Figarella, Auteur ; Michel Terret, Auteur |
| Editeur : |
Lanore, 1997 |
| Collection : |
Bioservices |
| Description : |
207 p. : ill. ; 25 cm |
| ISBN/ISSN : |
2-86268-219-5 |
| Descripteurs : |
bactérie / hygiène alimentaire / microbiologie / nutrition / virus
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| Résumé : |
Cet ouvrage apporte les connaissances de base indispensables à la maîtrise de l'hygiène et à celle des techniques d'aseptisation. Il est divisé en sept chapitres, chacun d'eux comporte des travaux pratiques, dirigés et des cours.
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| Nature du document : |
documentaire |
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