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Titre : |
Le fabuleux destin de Nobu, empereur du sushi |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Léo Pajon |
Editeur : |
Le Monde Editions, 2022 |
Article : |
p.24 |
Langues : |
Français (fre) |
in Le Monde > 24113 (16/07/2022)
Descripteurs : |
gastronomie / Japon
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Mots-clés : |
restauration (gestion de restaurant) |
Résumé : |
Présentation de Nobuyuki Matsukisa, alias Nobu, chef cuisinier et homme d'affaires japonais : sa renommée et son succès ; son histoire familiale ; son parcours professionnel ; sa démarche culinaire ; le choix de la qualité ; ses collaborations et ses équipes ; sa force de travail ; le contexte de l'ouverture de ses restaurants ; son ambition professionnelle. |
Nature du document : |
documentaire |
Genre : |
Article de périodique |
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