[article]
| Titre : |
Ces communes converties aux cantines bio |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Thomas Lestavel, Auteur |
| Editeur : |
Alternatives économiques, 2020 |
| Article : |
p.110-112 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Alternatives économiques > 399 (mars 2020)
| Descripteurs : |
restauration collective
|
| Mots-clés : |
aliment biologique |
| Résumé : |
Enquête sur la part des aliments issus de l'agriculture biologique dans les cantines scolaires en France : le cadre législatif, l'évolution des mentalités, l'entrée du bio et du local dans les cantines scolaires, l'exemple de la commune de Mouans-Sartoux, la question de la production en agriculture biologique en amont, les leviers pour éviter une augmentation du prix des repas, la lutte contre le gaspillage alimentaire. Encadré : bientôt une agriculture 100 % bio en Europe ?. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Enquête, reportage |
[article]
|  |
> 3510 techniques professionnelles > technique professionnelle > hôtellerie-restauration > forme de restauration > restauration collective
Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheUne assiette im-pec-ca-ble ! / Okapi (2020)
Avis de tempête dans la restauration collective / Le Monde Editions (2020) in Le Monde, 23594 (17/11/2020)
