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Titre : |
Georgiana Viou : "Les étoiles ne m'intéressent pas" |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Georgiana Viou, Personne interviewée ; Léo Pajon, Intervieweur |
Editeur : |
Le Monde Editions, 2021 |
Article : |
p.31 |
Langues : |
Français (fre) |
in Le Monde > 23915 (27/11/2021)
Descripteurs : |
gastronomie
|
Résumé : |
Entretien avec Georgiana Viou, chef cuisinier : son parcours professionnel : son rapport aux récompenses ; la question de la visibilité des chefs d'origine africaine ; les liens entre ses racines et sa façon d'aborder la gastronomie ; le cas de la cuisine française ; la méconnaissance des saveurs africaines ; la cuisine locale ; la tendance du zéro déchet. |
Nature du document : |
documentaire |
Genre : |
Article de périodique/Entretien, interview |
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