Les circuits courts, une réponse face aux crises ?

Dans le périodique : Sciences humaines, n°338 (juillet 2021)
• Auteur : Yuna Chiffoleau
• Pages : p.42-43
  • Langues : Français
• • Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique
  • Résumé :

    Présentation du mouvement des circuits courts alimentaires en France : leur ancienneté, les causes de leur renouveau au 21e siècle ; leur place dans l'économie agricole et dans les achats alimentaires des Français ; leur diversité ; leur impact ; leurs enjeux dans le contexte de la crise sanitaire.

• • Descripteurs : aliment / circuit de distribution