Peut-on encore manger de la viande ? / Pascal Mainsant / Le Monde Editions (2015) in Le Monde, 22017 (30/10/2015)

[article]  inLe Monde > 22017 (30/10/2015) Titre : Peut-on encore manger de la viande ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascal Mainsant, Auteur ; Florence Burgat, Auteur Editeur : Le Monde Editions, 2015 Article : p.12 Langues : Français (fre) Descripteurs : produit carné / régime alimentaire Mots-clés : risque alimentaire Résumé : Dossier consacré aux controverses autour des risques sanitaires liés à l'alimentation carnée suite à l'avis de l'OMS (l'Organisation mondiale de la santé). Le point de vue d'un ancien chercheur de l'INRA : les liens entre la fréquence de certains cancers et la consommation de viandes transformées et de viandes rouges ; historique des débats autour des méfaits de la viande ; une consommation modérée est sans risque ; la place de la viande dans l'évolution de l'espèce humaine. Le point de vue d'une philosophe, chercheuse à l'INRA : historique de la consommation de viande chez l'homme ; l'alimentation opportuniste ; le refus de la thèse de l'hominisation par la chasse ; la typologie des formes de cannibalisme ; le régime omnivore de l'homme justifiant la consommation de produits d'origine animale. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Débat, controverse [article]