Livre
Des atomes dans mon café crème
- Auteur : Pablo Jensen
- Editeur : Seuil 2011 279 p.
Des atomes dans mon café crème. Pourquoi un blanc d'œuf fouetté donne-t-il une mousse consistante ? Comment comprendre que des corps comme le chocolat ou le beurre fondent lorsqu'ils sont chauffés, mais brûlent ou noircissent ensuite ? Et où cla[...]
