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| Titre : |
Le munster, une bataille des Vosges |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Marie-Béatrice Baudet, Auteur |
| Editeur : |
Le Monde Editions, 2017 |
| Article : |
p.24 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Le Monde > 22581 (19/08/2017)
| Descripteurs : |
appellation d'origine / fromage
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| Mots-clés : |
boviné |
| Résumé : |
Reportage consacré au munster : le lien entre lappellation contrôlée et la race bovine la Vosgienne ; lindustrialisation du munster au détriment du terroir ; lhistoire mouvementée de la vache, menacée de disparition ; le combat des éleveurs et des producteurs locaux pour valoriser le munster autour de la Vosgienne. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Enquête, reportage |
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