[article] inLe Monde > 22581 (19/08/2017)
Titre : |
Le munster, une bataille des Vosges |
Type de document : |
texte imprimé |
Auteurs : |
Marie-Béatrice Baudet, Auteur |
Editeur : |
Le Monde Editions, 2017 |
Article : |
p.24 |
Langues : |
Français (fre) |
Descripteurs : |
appellation d'origine / fromage
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Mots-clés : |
boviné |
Résumé : |
Reportage consacré au munster : le lien entre l’appellation contrôlée et la race bovine la Vosgienne ; l’industrialisation du munster au détriment du terroir ; l’histoire mouvementée de la vache, menacée de disparition ; le combat des éleveurs et des producteurs locaux pour valoriser le munster autour de la Vosgienne. |
Nature du document : |
documentaire |
Genre : |
Article de périodique/Enquête, reportage |
[article]
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