[article]
| Titre : |
Révolution de palais |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Philippe Ridet, Auteur |
| Editeur : |
Le Monde Editions, 2016 |
| Article : |
p.6 du Cahier Idées |
| Langues : |
Français (fre) |
in Le Monde > 22168 (23/04/2016)
| Descripteurs : |
art culinaire / patrimoine culturel
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| Mots-clés : |
distribution : commerce Florence : Italie |
| Résumé : |
Le point sur l'attachement des Italiens à leurs racines et leur patrimoine immatériel (la cuisine, les produits alimentaires et les activités traditionnelles), suite au nouveau règlement visant l'installation des commerces, supérettes et restaurants dans le centre-ville édicté par le maire de centre gauche de Florence : l'autorisation d'ouverture soumise à l'engagement des commerçants à proposer au moins 70 % de produits toscans ; la variété de la cuisine italienne et ses spécificités locales ; l'attachement des Italiens à leurs terroirs et leur territoire ; l'enjeu politique du nouveau règlement florentin défendant les valeurs et produits de Toscane. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
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Révolution de palais / Le Monde Editions (2016) in Le Monde, 22168 (23/04/2016)
