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| Titre : |
Le fructose est le principal moteur du diabète. Diabète : les dangers du fructose |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Paul Benkimoun, Auteur |
| Editeur : |
Le Monde Editions, 2015 |
| Article : |
p.6,18 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Le Monde > 21785 (31/01/2015)
| Descripteurs : |
diabète / glucide / hygiène alimentaire / industrie agroalimentaire / sucre
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| Résumé : |
Dossier consacré au rôle du fructose dans le développement du diabète. Les résultats d'une étude américaine sur la corrélation entre consommation de fructose et diabète de type 2 ; le problème du sirop de maïs à haute teneur en fructose utilisé par les industriels, ses effets sur le développement du diabète ; données chiffrées sur la consommation de fructose aux Etats-Unis et en France. Le point de vue de la rédaction sur l'utilisation du fructose par les industriels de l'agroalimentaire et ses conséquences néfastes sur la santé. Encadrés : les différentes familles de glucides, le pouvoir sucrant du saccharose, du lactose, du sirop de glucose et du fructose ; les recommandations de l'OMS sur la consommation de sucre. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Enquête, reportage |
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Le fructose est le principal moteur du diabète. Diabète : les dangers du fructose / Le Monde Editions (2015) in Le Monde, 21785 (31/01/2015)
