[article]
Titre : |
In Vino novitas |
Type de document : |
texte imprimé |
Editeur : |
Le Monde Editions, 2014 |
Article : |
p.I-XVII |
Langues : |
Français (fre) |
in Le Monde > 21591 (19/06/2014)
Descripteurs : |
cru : vin / mercatique / technique viticole / viticulture
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Résumé : |
Dossier consacré au dynamisme du secteur viticole en France et au millésime 2013. Rencontre avec des professionnels qui utilisent des techniques liées à d'autres secteurs d'activité ou ont repris des savoir-faire anciens pour élaborer leur vin. Entretien avec Jean-Michel Boursiquot, spécialiste de l'étude de la vigne, sur l'apport de la génétique dans la connaissance des cépages. Présentation de négociants et des innovations dans le commerce du vin. Le point sur les évolutions en matière de dégustation. Une présentation des grands crus 2013. Entretien avec le philosophe Pascal Bruckner sur son rapport au vin. |
Nature du document : |
documentaire |
Genre : |
Article de périodique/Enquête, reportage |
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