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![]() gastronomieSynonyme(s)concours culinaire ;exposition culinaire ;grand cuisinier guide gastronomique |
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Quand la planète dîne français / Le Monde Editions (2015) in Le Monde, 21832 (27/03/2015)
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Titre : Quand la planète dîne français Type de document : texte imprimé Editeur : Le Monde Editions, 2015 Article : p.21 Langues : Français (fre)
in Le Monde > 21832 (27/03/2015)Descripteurs : gastronomie Résumé : Dossier consacré à l'opération "Goût de France / Good France", organisée par le cuisinier Alain Ducasse et le ministère des Affaires étrangères : 1300 dîners "à la française" servis dans 150 pays ; la défense de notre "bien-manger" ; la dimension politique de l'opération ; les menus servis en Italie, au Royaume-Uni, en Thaïlande, au Liban, au Brésil. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]Le repas gastronomique des Français / Guy Belzane / CNDP (2013) in Textes et documents pour la classe, 1064 (15 novembre 2013)
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Titre : Le repas gastronomique des Français Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy Belzane, Directeur de publication Editeur : CNDP, 2013 Article : p.3-49 Note générale : Bibliographie, chronologie. Langues : Français (fre)
in Textes et documents pour la classe > 1064 (15 novembre 2013)Descripteurs : comportement alimentaire / étude historique / gastronomie / patrimoine culturel Résumé : Dossier consacré au repas gastronomique des Français. Histoire de la gastronomie et de l'art culinaire en France depuis le Moyen Age. L'inscription du repas gastronomique sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO. Les marchés urbains et leur rôle. L'invention de la critique gastronomique et l'apparition du restaurant à Paris. Entretien avec le chef Guy Savoy sur sa définition du repas gastronomique des Français et sur la labellisation des habitudes alimentaires. Corpus documentaire pour la classe. Présentation des principaux sites Internet dédiés au patrimoine alimentaire. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]Le repas gastronomique des Français : études de documents / Guy Belzane / CNDP (2013) in Textes et documents pour la classe, 1064 (15 novembre 2013)
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Titre : Le repas gastronomique des Français : études de documents Type de document : texte imprimé Auteurs : Guy Belzane, Directeur de publication Editeur : CNDP, 2013 Article : p.30-45 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre)
in Textes et documents pour la classe > 1064 (15 novembre 2013)Descripteurs : gastronomie Résumé : Corpus documentaire permettant d'aborder différents thèmes liés à la gastronomie française : l'iconographie culinaire ; le repas et ses représentations ; les arts de la table ; les menus présidentiels ; l'art du repas pour Colette et Marcel Proust ; les écrits gastronomiques ; le "pays aux 300 fromages" ; le modèle du bon vin en France. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]Les revenants. 6/7, Sauvé par les racines / Stéphane Davet / Le Monde Editions (2014) in Le Monde, 21641 Culture (16/08/2014)
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Titre : Les revenants. 6/7, Sauvé par les racines Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphane Davet, Auteur Editeur : Le Monde Editions, 2014 Article : p.1,4-5 Langues : Français (fre)
in Le Monde > 21641 Culture (16/08/2014)Descripteurs : gastronomie / métier : hôtellerie et restauration Résumé : Rencontre avec Marc Veyrat, cuisinier étoilé français : le personnage, son parcours professionnel en cuisine, de la gloire à la chute puis l'oubli. Son nouveau projet, la Maison des bois, un restaurant de luxe particulier, prévu pour fonctionner en autarcie avec des produits bio. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article]Robuchon, le poulet rôti et la purée à l'ancienne / Gersende Rambourg / Agence France-Presse (AFP) (2018)
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Titre : Robuchon, le poulet rôti et la purée à l'ancienne Type de document : document électronique Auteurs : Gersende Rambourg Editeur : Agence France-Presse (AFP), 2018 Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : gastronomie Résumé : Hommage à Joël Rochuchon, chef cuisinier français décédé en août 2018 : son parcours, ses Ateliers, sa renommée. Photographies. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire En ligne : https://making-of.afp.com/robuchon-le-poulet-roti-et-la-puree-lancienne Et si la pizza n'était pas italienne ? / Courrier international (2023) in Courrier international, 1699 (25 mai 2023)
PermalinkLa sororité s'impose derrière les fourneaux / Léo Pajon / Le Monde Editions (2023) in Le Monde, 24455 (19/08/2023)
PermalinkSydney, ville à dévorer / Thomas Doustaly / Le Monde Editions (2015) in Le Monde, 21865 (06/05/2015)
PermalinkLa table nipponne tremble sur ses bases / Philippe Pons / Le Monde Editions (2015) in Le Monde, 21868 (09/05/2015)
PermalinkThierry Marx : "Cuisinons, même simplement" / Antoine d' Abbundo / Bayard Presse (2022) in La Croix l'hebdo, 160 (02 décembre 2022)
PermalinkThierry Marx : "Etre décrocheur, c'est une blessure" / Thierry Marx / Le Monde Editions (2018) in Le Monde, 22798 (29/04/2018)
PermalinkLes trésors méconnus de nos régions / Prisma presse (2021) in Ca m'intéresse, 485 (juillet 2021)
PermalinkValencia / Société maubeugeoise d'édition (2023) in Vocable Espagnol, 869 (mars 2023)
PermalinkPermalinkA very British Christmas / Rupert Morgan / Bayard Presse (2022) in I love English world, 355 (décembre 2022)
PermalinkVocations en séries. Chef, du petit écran à la grande table / Eric Nunès / Le Monde Editions (2021) in Le Monde, 23808 (25/07/2021)
PermalinkVoyage en France. Gastronomie. L'art d'être végane à la française / Elizabeth Raether / Courrier international (2023) in Courrier international, 1705 (06 juillet 2023)
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