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Le fructose est le principal moteur du diabète. Diabète : les dangers du fructose / Paul Benkimoun / Le Monde Editions (2015) in Le Monde, 21785 (31/01/2015)
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Titre : Le fructose est le principal moteur du diabète. Diabète : les dangers du fructose Type de document : texte imprimé Auteurs : Paul Benkimoun, Auteur Editeur : Le Monde Editions, 2015 Article : p.6,18 Langues : Français (fre)
in Le Monde > 21785 (31/01/2015)Descripteurs : diabète / glucide / hygiène alimentaire / industrie agroalimentaire / sucre Résumé : Dossier consacré au rôle du fructose dans le développement du diabète. Les résultats d'une étude américaine sur la corrélation entre consommation de fructose et diabète de type 2 ; le problème du sirop de maïs à haute teneur en fructose utilisé par les industriels, ses effets sur le développement du diabète ; données chiffrées sur la consommation de fructose aux Etats-Unis et en France. Le point de vue de la rédaction sur l'utilisation du fructose par les industriels de l'agroalimentaire et ses conséquences néfastes sur la santé. Encadrés : les différentes familles de glucides, le pouvoir sucrant du saccharose, du lactose, du sirop de glucose et du fructose ; les recommandations de l'OMS sur la consommation de sucre. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article]
Titre : Glucides et lipides, des sources d'énergie pour l'organisme Type de document : document électronique Auteurs : Gilles Furelaud Editeur : Planet-Vie, 2019 Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : cétone / glucide / lipide Résumé : Description de la transformation du glucose et des lipides en énergie par le corps humain. Le stockage des glucides et des lipides dans les organismes vivants. La synthétisation du glucose en lipide. Nature du document : documentaire Genre : Documentaire En ligne : https://planet-vie.ens.fr/thematiques/cellules-et-molecules/metabolisme-cellulai [...]