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Titre : Casseroles et éprouvettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Hervé This, Auteur Editeur : Belin, 2002 Collection : Pour la science Description : 239 p. Format : 25 cm ISBN/ISSN : 978-2-84245-039-7 Prix : 23,35 € Descripteurs : art culinaire / préparation des repas / produit culinaire Résumé : Les soufflés gonflent-ils mieux quand les blancs d'œufs qui s'y trouvent ont été battus en neige ferme ? Les cuisiniers et les gastronomes en débattent depuis des siècles, mais une expérience simple clôt la discussion : vous la lirez dans cet ouvrage pages 28 et 29. Vous y découvrirez aussi comment préparer les soufflés... en connaissance de cause. Vous saurez aussi, enfin !, si les mayonnaises tournent quand la lune est pleine, pourquoi les jaunes d'œufs additionnés de sucre doivent être immédiatement battus, s'il faut mettre une cuillère dans la bouteille de champagne pour que les bulles ne s'échappent pas, comment éviter le noircissement des fruits et légumes coupés, comment faire une mousse au chocolat sans œufs, un gâteau au chocolat sans farine et en une minute... Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.5 THI documentaire CDI 7090 Disponible
Titre : La géologie Type de document : texte imprimé Auteurs : Claude Allègre, Auteur Editeur : Belin, 2009 Collection : Pour la science Description : 303 p. Format : 25 cm ISBN/ISSN : 978-2-84245-102-8 Descripteurs : continent / géologie / géologie : science / phénomène géologique Résumé : Au cours des 50 dernières années, les sciences de la terre ont changé de visage : la révolution de la Tectonique des plaques, les progrès de la géologie isotopique et de l'imagerie sismique, les avancées en analyse chimique, les techniques satellitaires de visualisation, ont bouleversé nos connaissances et nos perspectives. Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 551 ALL documentaire CDI 2292 Disponible
Titre : Nouveau regard sur le cancer Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Pascal Capp, Auteur Editeur : Belin, 2012 Collection : Pour la science Description : 287 p. Format : 23 cm ISBN/ISSN : 978-2-7011-5614-9 Prix : 20 € Descripteurs : cancer Résumé : 1. La recherche sur la cancérogénèse : son histoire, son actualité, ses impasses.
2. Darwinisme cellulaire et cancérogénèse.
3. Plaidoyer pour une nouvelle approche thérapeutique du cancer.
Nature du document : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 616.994 CAP documentaire CDI 5722 Disponible
Titre : Les saisons et les mouvements de la Terre Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Causeret, Auteur ; Liliane Sarrazin, Auteur Editeur : Belin, 2004 Collection : Pour la science Description : 127 p. : ill. ; 25 cm ISBN/ISSN : 2-7011-2705-X Descripteurs : saison / soleil / température : météorologie / Terre : planète Résumé : 1.L'observation du Soleil et des étoiles. 2. Les mouvements de la Terre. 3. Le mécanisme des saisons. 4. Les durés du jour et de la nuit. 5. Du modèle géocentrique au modèle héliocentrique. 6. Observer et comprendre les mouvements apparents. 7. Expliquer les variations de température. 8. Mesurer le diamètre apparent du Soleil.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 525.5 CAU documentaire CDI 5681 Disponible
Titre : La science du football Type de document : texte imprimé Auteurs : John Wesson, Auteur Editeur : Belin, 2004 Collection : Pour la science Description : 175 p. ; 22 cm ISBN/ISSN : 2-7011-3600-8 Descripteurs : football / sciences physiques Résumé : L'auteur pose un oeil scientique sur les fifférents aspects du football. 1. Le ballon et ses rebonds. 2. La frappe. 3. Têtes, dégagements, arrêts... 4. Quand le ballon est en l'air. 5. Les règles du jeu. 6. La théorie du jeu. 7. La meilleure équipe. 8. Les joueurs. 9. Questions financières. 10. Le football en équations.
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 796.334 WES documentaire CDI 5957 Disponible Permalink
