[article]
| Titre : |
Le poulet, un mutant à votre table |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Loïc Chauveau, Auteur |
| Editeur : |
Sciences et avenir, 2019 |
| Article : |
p.68-71 |
| Note générale : |
Schéma. |
| Langues : |
Français (fre) |
in Sciences et avenir > 866 (avril 2019)
| Descripteurs : |
aviculture / sélection animale
|
| Mots-clés : |
poulet (oiseau) |
| Résumé : |
Enquête sur l'évolution des caractéristiques physiques des poulets et sur le rôle de l'industrie agroalimentaire : les constats ; un rappel historique ; la sélection effectuée aux Etats-Unis à partir des années 1950 ; la réaction européenne ; les conséquences de la productivité et des conditions d'élevage ; vers une remise en cause des pratiques des industriels français. Encadrés : les résultats de recherches sur les capacités cognitives d'une poule. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique/Enquête, reportage |
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Le poulet, un mutant à votre table / Sciences et avenir (2019) in Sciences et avenir, 866 (avril 2019)
