Immersion dans la fabrication des pâtes / Hugo Décrypte (2019)  

Titre : Immersion dans la fabrication des pâtes Type de document : document électronique Editeur : Hugo Décrypte, 2019 Description : 1 vidéo : 6 min 41 s Format : Web Langues : Français (fre) Descripteurs : fabrication / pâte alimentaire Résumé : Vidéo au sujet de la fabrication des pâtes en usine : la question des pesticides contenus dans les oeufs et la farine, les exigences du cahier des charges de Carrefour pour les pâtes. Nature du document : documentaire Genre : Vidéo En ligne : https://www.youtube.com/watch?v=Xs9Xsro5fCI

Un monde de raviolis / Courrier international (2025) in Courrier international, 1808 (26 juin 2025)

[article]  inCourrier international > 1808 (26 juin 2025) Titre : Un monde de raviolis Type de document : texte imprimé Editeur : Courrier international, 2025 Article : p.41 Langues : Français (fre) Descripteurs : pâte alimentaire Résumé : Dans Die Zeit [presse allemande], infographie relative aux spécialités culinaires à base de pâte farcie : l'origine, la forme, la taille, les qualités gustatives et l'histoire des raviolis. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]

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n°1808	documentaire	CDI	8878	Disponible

Les petits secrets... des pâtes / Luna Lemaire Marano / Prisma presse (2025) in Ca m'intéresse, 536 (octobre 2025)

[article]  inCa m'intéresse > 536 (octobre 2025) Titre : Les petits secrets... des pâtes Type de document : texte imprimé Auteurs : Luna Lemaire Marano Editeur : Prisma presse, 2025 Article : p.80-83 Langues : Français (fre) Descripteurs : pâte alimentaire Résumé : Histoire de la fabrication des pâtes, de la Mésopotamie jusqu'à nos jours et dans le monde, avec les différentes recettes et leur l'évolution, l'internationale Pasta Organisation (IPO). Chronologie. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]

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536	documentaire	CDI	9406	Disponible

Viva la pasta ! / Sylvie Boistard / Sciences et avenir (2025) in Sciences et avenir, 944 (octobre 2025)

[article]  inSciences et avenir > 944 (octobre 2025) Titre : Viva la pasta ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Boistard Editeur : Sciences et avenir, 2025 Article : p.74-75 Langues : Français (fre) Descripteurs : pâte alimentaire / valeur nutritive Résumé : Le point sur l'intérêt nutritionnel des pâtes : leur succès ; la pastification ; les différents apports. Encadré : l'avis d'une spécialiste sur les pâtes à base de légumineuse ou de légumes. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]

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n°944	documentaire	CDI	9281	Disponible