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oeuf : denrée |
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Faut-il plébisciter les oeufs ? / Sylvie Boistard / Sciences et avenir (2019) in Sciences et avenir, 871 (septembre 2019)
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Titre : Faut-il plébisciter les oeufs ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Boistard, Auteur Editeur : Sciences et avenir, 2019 Article : p.72-73 Note générale : Lexique. Langues : Français (fre)
in Sciences et avenir > 871 (septembre 2019)Descripteurs : oeuf : denrée / valeur nutritive Résumé : Le point sur l'intérêt nutritionnel des oeufs : bref rappel sur leur consommation ; la conservation ; la présence de protéines et les différents apports ; des études contradictoires sur l'influence sur le taux de cholestérol. Encadré : l'avis d'un spécialiste sur le rôle de la coquille. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]Femmes de bouche. 5/5, Nathalie Marchal et ses poules aux oeufs bio / Jean-Paul Géné / Le Monde Editions (2014) in Le Monde, 21641 (16/08/2014)
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Titre : Femmes de bouche. 5/5, Nathalie Marchal et ses poules aux oeufs bio Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Paul Géné, Auteur Editeur : Le Monde Editions, 2014 Article : p.22 Note générale : Adresse. Langues : Français (fre)
in Le Monde > 21641 (16/08/2014)Descripteurs : aviculture / oeuf : denrée Mots-clés : produit biologique Résumé : Présentation de Nathalie Marchal, avicultrice : l'organisation de son élevage de poules pondeuses, la vente des oeufs bio ; son témoignage. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]Oeufs contaminés : les retraits commencent / Le Monde Editions (2017) in Le Monde, 22581 (19/08/2017)
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Titre : Oeufs contaminés : les retraits commencent Type de document : texte imprimé Editeur : Le Monde Editions, 2017 Article : p.10 Langues : Français (fre)
in Le Monde > 22581 (19/08/2017)Descripteurs : aviculture / oeuf : denrée Mots-clés : risque alimentaire Résumé : Dossier consacré à la crise consécutive à lalerte européenne aux ufs contaminés par du fipronil dans la filière avicole en Belgique et aux Pays-Bas en 2017. Le point sur le retrait du marché des produits concernés : les divergences de disposition entre la France, lAllemagne, le Royaume-Uni et la Belgique ; lavis de l'Agence nationale de sécurité sanitaire de lalimentation, de lenvironnement et du travail (Anses) concernant les risques sanitaires liés à la consommation des ufs contaminés ; lenquête sur les ovoproduits et les produits transformés ; le tarissement de la source de la crise ; la question de la période dutilisation du fipronil. Limpact de la crise sur le secteur volailler en Corée du Sud. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article]